Национальные особенности Швеции
Возникновение «Шведского стола» или «Смергасброда», как это звучит по-шведски, произошло в далеком прошлом вследствие желания хозяев усадить за стол большое число гостей, не все из которых могли прибыть в назначенный срок из-за большой удаленности населенных пунктов друг от друга. Кушанья для такого застолья должны были храниться не один день; что заставляло отдавать предпочтение соленой рыбе, отварному картофелю и бутербродам. Нынешний «Смергасброд» — банкет, организованный по принципу самообслуживания, весьма отдаленно напоминает шведский стол тех времен.